魔女見習いのがまくん

昨日、おみそ作りしてきました。

大豆と、豆こうじと、米こうじと、塩。



大豆を茹でて、潰して、全部混ぜてこねこねして、空気抜きながら丸めて、保存容器に入れる。
容器に入れるときも、ぐいぐいして、空気に入らないように押し込む。
あとはふたをして冷所保存。
必ず夏を越して、１０月頃には、おいしいおみそのできあがり～！！

なんてシンプル。



ただ、この時期しかこうじの販売がないそうなので、
季節限定の仕込みもの。
梅干とかも、梅の取れる時期ですものね。

あと１ヶ月くらいなら、こうじの販売があるそうなので、自分だけでチャレンジしてみようか？
これを逃すと、１年後になってしまいます。


どうしようかな～。